مادربزرگ ها همیشه غذاهای خوش عطر و طعمی درست می کردند، که انسان را به دنیای دیگری می برد. یکی از دلایل این عطر خوش غذا استفاده از گوشتی خوشمزه در غذا بود. گردن گوسفندی یکی از بهترین قسمت های گوسفندی است که از طعم فوق العاده ای برخوردار است.
بهترین و خوشمزه ترین غذاها را می توان با گردن گوسفندی طبخ نمود. غذاهای سنتی بی نظیری را نیز با این قسمت از گوشت گوسفند تهیه می کنند، که خواص بی نظیری نیز برای بدن به دنبال می اورد. یکی از مطبوع ترین قسمت های بدن گوسفند، گوشت گردن آن است.
گردن گوسفندی علاوه بر تمامی خواصی که دارد، ارزش غذایی فوق العاده ای نیز دارد. بیشتر مادران برای تقویت فرزندان خود، از این قسمت از بدن گوسفند برای تهیه غذا استفاده می کنند. از جمله مواد مغذی که می توانیم برای این قسمت از بدن گوسفند بیان نماییم، منگنز، سلنیوم، و مس است.
گردن گوسفندی
پیش از این که بخواهید قسمت گردن گوسفند را در غذا استفاده کنید، بهتر است ابتدا تمامی چربی های اضافی موجود بر روی آن را از گردن جدا کنید. قسمت گردن به راحتی به قطعات کوچکی تقسیم می شود. از این رو به راحتی قادر خواهید بود این قسمت ها را جدا کرده و آنها را در یک غذا استفاده نمود.
البته این نکته را به خاطر داشته باشید که تمامی چربی های موجود در گوشت های گوسفندی، و به خصوص گردن گوسفندی، اشباع شده هستند. از این رو می توانید بدون هیچ نگرانی استفاده از گوشت های گوسفندی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
از طرف دیگر بهتر است بدانید که چربی های موجود در این گوشت ها را به میزان لازم جدا کنید. زیرا وجود هر چه بیشتر چربی اشباع شده گوسفندی می تواند طعم بهتری را به غذا دهد و موجب خوشمزه تر شدن غذا شود. پس بهتر است چربیهای گردن گوسفندی را به اندازه کم کنید.
اگر قصد دارید گوشت گردن را قطعه قطعه کرده و آن را در فریزر قرار دهید، بهتر است حتما گوشت خرد شده را بشویید. اجازه دهید تا آب گوشت پس از شستشو خارج شود، سپس اقدام به فریز نمودن گردن گوسفندی نمایید. برای هر قسمت از این گوشت های خوشمزه، از یک کیسه فریزر استفاده کنید.
قطعه های گردن گوسفند
یکی از مهمترین خواصی که می توانیم برای گردن گوسفندی بیان نماییم داشتن مقادیر زیادی از امگا3 است. شاید بسیاری از مردم تصور نمی کردند که در این قسمت از بدن گوسفند، بتوانند نیاز های لازم بدن خود را در خصوص امگا3 برطرف نمایند.
اما باید بگوییم با استفاده از گردن گوسفندی هم می توانید امگا 3 بدن خود را تامین کنید، و هم قادر خواهید بود پروتئین زیادی را نیز وارد بدن نمایید. زیرا گردن گوسفند حاوی مقادیر زیادی از پروتئین هم است. از سوی دیگر برخی از افراد که از کمبود آهن بدن رنج می برند، کافیست گردن گوسفند را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
کلا استفاده از گوشت گوسفندی می تواند به میزان لازم انسان را از کم خونی دور نماید. با استفاده از گردن گوسفندی آهن زیادی را به راحتی به بدن خود جذب خواهید نمود. زیرا این گوشت به دلیل بافت نرمی که دارد، به راحتی و سریع هضم می شود.
اگر تنها 100 گرم گوشت گوسفند در روز استفاده کنید، قادر خواهید بود بیش از 20% از آهن مورد نیاز بدن خود را بدست آورید. البته این میزان جذب آهن در میان خانم ها تنها 12% می باشد. پس گوشت گوسفند بیشتر می تواند آهن مناسب را برای بدن آقایان تامین نماید.
اگر به دنبال آن هستید که از بدنی قوی برخوردار باشید، حتما مصرف گردن گوسفندی را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
درباره این سایت